موادلازم:
گشنیزوشنبلیله جمعاً 1کیلو
سیر یابرگ سیر اگرسیر4حبه برگ 250گرم ریزشده
فلفل تند 3عدد
تمرهندی 1بسته
ادویه،نمک،فلفل وزردچوبه به مقدارکافی
روغن 100گرم
طرزتهیه:
1)ابتداماهی رابه صورت مکعبی یاکیوبی خردمیکنیم حدوداً3سانت آنگاه باکمی سویاسس،نمک،
وفلفل وآبلیمو مزه دارکنیدوسپس درآردبغلطانید وسرخ کنیدوکناربگذارید.
2)سبزیها راپس ازخرد کردن مانندسبزی قرمه سبزی درروغن سرخ کنید.سپس تمرهندی رادر
5/1لیترآب حل کنیدوپس ازصاف کردن باسبزی داخل قابلمه بریزید وبپزیدتاجابیفتددرانتهای پخت
ماهی رابه آن اضافه کنید.
طرزتهیه:
1)ماهی راخردکرده،درپیازوزعفران ونمک خوابانده وبه
سیخ میکشیم.(حداکثر20دقیقه)
ــ گوشت ماهی رابه صورت قوطی کبریت میبریم.
ــ این کباب همراه برنج وانواع سبزیجات پخته وخام سرو میشود.
سالاد ماهی تن:
موادلازم:
تخم مرغ آب پز 2عدد
گوجه فرنگی فیله 100گرم
خیارشورریزشده 50گرم
جعفری چاپ شده 1ق.چ.خ
سس مایونز 250گرم
نمک وفلفل قرمز به مقدارکافی
طرزتهیه:
1)تن ماهی را پس ازخردکردن به همراه خیارشورریزشده وتخم آب پز ریزشده وسس مایونزدریک
ظرف گود مخلوط نمائید.
2) نمک وفلفل وجعفری ریزشده رااضافه نمائید.وآنگاه مانندسالادالویه روی برگ کاهوتزئین کنید.
ــ برای تزئین زیتون ، زردة تخم مرغ ولیمو ترش رامیتوان استفاده کرد.
ــ برای آلاکاردروی بشقاب برگ کاهو میگذاریم وبابستنی کش 3کوپه ازسالادرامیگذاریم.دربالای