موادلازم: برای 6تا8نفر
سینةمرغ 1عدد 200گرم
مغزکرفس ریز شده 150گرم
هویج ریزشده 100گرم
پیازچه 6عددبرای تزئین
آردذرت 4ق.غ.خ
استاک غلیظ مرغ 5/1لیتر
شیر 1 لیوان
خامه 2/1فنجان
قرص سوپ 2 عدد
سویا سس 2ق.غ.خ
نمک وفلفل به مقدارلازم
طرزتهیه:
1) ابتداکرفس وهویج را با100گرم کره تفت بدهید،سپس آردذرت را اضافه نمائیدو
پس از2دقیقه هم زدن روی حرارت کنسرو را به آن اضافه نمائید.
2) سینةمرغ را به صورت خلال کبریتی ریز ببرید وداخل سوپ بریزید آنگاه آب
مرغ اضافه شـود
(اول سینةمرغ رابه 2قسمت تقسیم میکنیم بعدخلال میکنیم)وآنگاه سوپ را به مدت 20دقیقــه میپزیم درصورت غلیظ بودن شیربه آن اضافه میکنیم.
3)پس ازآماده شدن نمک وفلفل وسویاسس وپیازچه وخامه را اضافه نموده وسرو میکنیم.این سوپ بایدداغ سرو شود
موادلازم:
مغزفیلةگاو برای 2نفر400گرم برای1نفر200گرم
جگرگوسفند 50 گرم
قلوةگوسفند 50 گرم
هویج توپی 6 عدد
سیب زمینی توپی 6 عدد
قارچ دکمه ای 6 عدد
پیاز دکمه ای ریز شده 6 عدد
طرزتهیه:
1) فیلةگاو راازقسمت سرمیکوبیم تاتخت وتقریباًچهارگوش شود.
2) مقداری سس خردل وسویاسس ونمک وفلفل به گوشت میزنیم تا مرینیدشودبعد از 10دقیقه
آنرا روی سنگ چدن سرخ میکنیم.
3)سپس جگر وقلوه راابتدا درون آب نمک میگذاریم وبعد از10دقیقه به طورجداگانه درون سبدسیمی میگذاریم ودرون روغن شناورداغ سرخ میکنیم .
4)سپس دروسط دیس استیک راگذاشته ودورآنرا مثل حلقةگردن بند یکی درمیان قارچ،سیب زمینی وهویج میگذاریم وروی آن جگروقلوه رااضافه میکنیم.
زیره،هل،کاری،جوزهندی،فلفل قرمز،جمعاً 1 ق چ.خ
نمک وفلفل به میزان کافی
پیازخلال شده برای مزه دارکردن
ماست چکیده 150گرم
خامه 1ق.غ.خ
طرز تهیه: